Chipá
Obviamente esta receta vale mil millones. O sea, guardala con tu alma, no sé cuánto va a durar acá en Internet antes de que me arrepienta.
El secreto: la crema.
Si no tenés crema, podés reemplazarlo por queso crema.
Ingredientes:
. Provolone ( 150 gr )
. Gruyere ( 250 gr )
. Muzzarela ( 100 gr )
. Huevos ( 2 u )
. Sal ( 5 gr )
. P.h ( 20 gr )
. Pepper ( c/n )
. Leche ( 130 cc )
. Jugo de naranja ( 150 cc )
. Manteca ( 100 gr )
. Harina de mandioca ( 470 gr )
. Crema ( 300 gr )
Procedimiento:
Hacer una buttermilk con la leche y el jugo de naranja. Unir con todos los
ingredientes (menos la crema) haciendo una especie de arenado. Por
último agregar la crema de a poco.
Hacer bolas de 100gr. Hornear a 190
grados. Durante 12 minutos aproximadamente.
Rinde para 18 chipá.